Huîtres servies de façon classique au citron et au Tabasco vert

Oysters served the classic way with lemon and green Tabasco

De oesters die wij serveren zijn Franse Oesters uit

Bourcefranc-le-Chapus bij la Rochelle en het Ile d’Oléron

in West-Frankrijk.

Oysters with Gin pearls and Yuzu, per piece

Huîtres avec perles de Gin et Yuzu, à l’unité

De oesters die wij serveren zijn Franse Oesters uit Bourcefranc-leChapus bij la Rochelle en het Ile d’Oléron in West-Frankrijk.

Crispy cannelloni, pulled Redefine meat, green herbs

Cannelloni croustillants, viande Redefine effilochée et herbes vertes

Een prachtig, nieuw vegetarisch product gemaakt van 100% plantaardige producten,

met behulp van een 3D printer, oftewel 3D geprint vlees.

Crispy pork belly, 5 spices seasoning and Yakiniku Sauce on a rice cracker

Ventre de porc croustillant, assaisonnement aux 5 épices et sauce Yakiniku sur un cracker de riz

Krokant gebakken Nederlands buikspek, gelakt met Yakiniku saus

M. Hostomme, Blanc de Blancs, Grand Cru, France

Een klassevolle, fijne champagne die perfect maaltijden kan begeleiden met zijn zachte, romige smaak en opwekkende frisheid. Gemaakt van 100% chardonnay.

Ruinart blanc de blancs, France

In alle champagnes van het huis vormt de chardonnay druif de ‘gouden draad’ met zijn levendige, frisse aroma’s en pure smaak. Ruinart Blanc de Blancs is het icoon van het huis, gemaakt van 100% chardonnay en belichaamt de ziel van Ruinart.

Valenciso, Rioja White, 2019, Spain

Deze wijn uit de Rioja het Noorden van Spanje wordt gemaakt van Viura en Grenache Blanc. Hoewel minder bekend dan de rode Rioja is deze witte rioja er niet minder onder.

Ihringer Grauburgunder, Germany

De smaak van deze wijn kan omschreven worden als vol, een beetje citrus, een wit pepertje en rijpe gele appel, maar vooral ook sappig.

Chablis 1st Cru Vaillon, Domaine Christian Moreau 2019, France

Een klassieke chardonnay uit het noorden van Frankrijk. Fris, wat ziltig en een prachtige lengte in afdronk.

Aldegheri Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Italie

Het kleine broertje van de Amarone. De valpolicella wijn wordt tijdens de tweede fermentatie in contact gebracht met de schillen van de druiven die gebruikt zijn voor de Amarone wijn. In deze schillen bevinden zich nog een aantal stoffen die deze wijn zijn geur en krachtige smaak geven. Aroma’s van zwart fruit, getoast hout en verse kruiden.

Knipser, Laumersheim Blauer Spätburgunder, Germany

Spätburgunder, ook wel pinot noir genoemd, is de populairste blauwe druif in Duitsland.

Na vergisting rijpt deze wijn gedurende 12 maanden op gebruikte eikenhouten vaten.

Complexe smaken van frambozen, kersen en tonen van tabak en koffie.

Negre de negres, Aribas, Priorat, 2018, Espagne

Donkerrood van kleur en een typische, gerijpte vanille en tabaksgeur. 15 maanden op hout gelegen. Een dikke, warme, zachte wijn met ergens beetje drop in de smaak.